恒温冷库的温度要求比较严格。各种商品都有自己的温控指标，一般波动幅度不得超过1℃。由于区域空间温差的客观存在，恒温冷库中储存的商品难免会受到不利影响，其危害主要有以下几个方面：
1、由于区域空间温度差异的存在，大部分商品低于或高于规定的指标温度，导致部分区域空间的商品储存温度偏高，而其他区域空间的商品储存温度偏低。温度不适宜的贮藏环境中的商品在长期贮存过程中逐渐发生不良的品质变化，使贮藏质量参差不齐，从而影响整体贮藏效果，降低商品的贮藏价值。
2、地处低温地区的商品容易出现大范围的低温破坏。当商品在贮存过程中接近和达到其生理冰点时，大多会发生不同程度的冻害。而且有些商品对低温非常敏感。一旦发生冻害，其商品价值将完全丧失。更耐低温的商品即使发生冻伤，其商品价值也会降低，造成不必要的经济损失。
3、处于高温空间的商品，其实际存放温度超过规定的指标温度。持续超温使产品长期处于恶劣的储存环境中，势必会增加产品的呼吸强度，加速产品的成熟老化过程，导致品质下降，甚至腐烂和腐烂。同时，较高的温度非常有利于各种霉菌的生长繁殖，也会增加产品的危害。恒温库内温度较高区域的商品，比常温指标下的商品，储存时间会少30-40天，商品损失会增加3-5%，保鲜指数也会明显下降。
4、由于区域空间温度的差异，增加了储存商品发生病理生理疾病的可能性。由于区域空间温差形成的低温，会部分商品会出现不同程度的冻伤、冻伤，温差形成的高温会使部分商品过早老化。
5、区域空间的温差也会影响产品气调冷藏中的二氧化碳和氧气，但有些商品如蒜苔等在冷库中必须气调保存。这种温差的变化对气体指标的有效控制极为不利，从而降低了控制储气的效果。kaiyun欧洲杯app作为一家有着十数年经验的专业冷链冷库建造公司，为大型食品、冷链物流、商超、医药、化工等企业提供冷冻冷藏、中央厨房、净化工程一体化集成服务，如果您需要建造冷库，可以随时联系，我们将竭诚为您服务。
